中式烹调师中级一[复制]1. ()是做好本职工作的保证,也是立足于职场的基础。 [单选题] *A、丰富的专业知识B、良好的职业道德(正确答案...
初级西式烹调师(三)[复制]用手指在刀刃上横向轻拉,如有( )则表明刀刃很锋利。 [单选题] *光滑感涩感(正确答案)快感厚感)原料不适...
初级西式烹调师(二)[复制]下列选项中属于必需氨基酸的是( )。 [单选题] *酪氨酸色氨酸(正确答案)胱氨酸谷氨酸按“一拣、二洗、三切...
初级中式烹调师试题[复制]1、桥形冷拼是单一原料的冷拼。 [判断题] *A、正确(正确答案)B、错误答案解析:无2、冷菜是指冷菜制作和冷菜拼...
国家职业标准职业编码: 4-03-02-01中式烹调师(药膳制作师)(2025 年版)中华人民共和国人力资源和社会保障部制定说 明为规范从业者的从业...

