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7 月餐饮质检考试练习题[复制]您的姓名： [填空题] *_________________________________1. 人员着装必须穿：（） [单选题] *穿着公司...
餐饮冲刺 13[复制]1.服务过程中当出现一些突发事件时，要求餐厅服务人员必须具有灵活的（）。 [单选题] *A.推销能力B.应变能力(正确答案...
餐饮冲刺 12[复制]1.餐厅所使用的餐桌基本以（）结构为主。 [单选题] *A.金属B.木质(正确答案)C.塑料D.玻璃2.（）一般可用于高档的中西...
餐饮冲刺 11[复制]1.吸尘器的电动机碳刷使用一段时间后要检查，当碳刷磨损超过（）时应更换。 [单选题] *A.1/2B.1/3(正确答案)C.2/3D.1/...
餐饮冲刺 10[复制]1.（）是目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品。 [单选题] *A.漂白粉B.红外线C.“八四”消毒液(正确答案)D.蒸汽2.负责...
餐饮冲刺 9[复制]1.爱尔兰咖啡杯二线内为（）。 [单选题] *A.爱尔兰威士忌B.白兰地C.热咖啡(正确答案)D.奶油2.咖啡厅的营业时间为（）不...
餐饮冲刺 8[复制]1.主要职责有建立标准菜谱、亲自为重要客人、宴会主厨的人员是（） [单选题] *A.餐厅经理B.行政总厨(正确答案)C.传菜员...
餐饮冲刺 20[复制]1.具有叉齿薄而尖的特征的餐具是（）。 [单选题] *A.正餐叉B.鱼叉(正确答案)C.龙虾叉D.蜗牛叉2.作为餐饮业发展中的一...
餐饮冲刺 19[复制]1.服务人员应遵守酒店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么，是指（） [单选题] *A....
餐饮冲刺 18[复制]1.以下不属于餐饮发展趋势的是（）。 [单选题] *A.全新格局，模式新颖B.餐厅选址，决定成败C.个性化趋势日益明显D.原...
餐饮冲刺 17[复制]1.在我国肯德基、麦当劳、硬石餐厅等除了由外资自主经营外，各城市的投资者还可以申请加盟（）。 [单选题] *A.独立经...
餐饮冲刺 16[复制]1.快餐肯德基自（ ）年在（ ）前门商业街开设第一家中国店至今。（） [单选题] *A.1987，北京(正确答案)B.1987，上...
餐饮冲刺 15[复制]1.不同的餐饮服务由于年龄、性别、性格、受教育程度及工作经历的差异，他们为客人提供的服务不尽相同，体现了餐饮服务具...
餐饮冲刺 14[复制]1.洗碗工、擦银工、杂工、保管员的直属领导是（）。 [单选题] *A.餐饮部经理B.行政总厨C.宴会部经理D.管事部经理(正确...
餐饮冲刺 20[复制]1.具有叉齿薄而尖的特征的餐具是（）。 [单选题] *A.正餐叉B.鱼叉(正确答案)C.龙虾叉D.蜗牛叉2.作为餐饮业发展中的一...
餐饮冲刺 19[复制]1.服务人员应遵守酒店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么，是指（） [单选题] *A....
中高级餐饮食品安全管理员练习题-多选题[复制]本问卷为广东省食安员证（中高级）题库，一共 150 道多选题，所有题目均非必答题，可随时提...
ICS 03.100 CCS A 10 33 浙江省地方标准 DB33/T 2542—2022 餐饮计量规范 Catering measurement specification 2022- 10 -...
ICS 55.040 CCS X 00 3413 宿州市地方标准 DB 3413/T 0011—2022 餐饮外卖食安封签使用规范 Specification on application o...
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